O Jatobá, também chamado de Jataí é uma árvore nobre encontrada na Amazônia, Mata Atlântica, Pantanal e Cerrado. A polpa é rica em minerais, como potássio, cálcio, magnésio, ferro e fósforo, e também em vitamina C. Vale ressaltar que ela tem mais potássio do que a banana e mais cálcio do que o leite. Essas características fazem dela uma ótima alternativa para o fortalecimento de ossos e músculos. A seiva é extraída sem prejudicar o indivíduo e o óleo por meio de prensagem a frio da semente. A seiva e o óleo tem muitas propriedades medicinais quando ingeridos e também muitos ativos para a indústria de cosméticos quando aplicados em cremes, géis, loções, shampoos, condicionadores e sabonetes.